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環(huán)糊精及其衍生物在香料中的應(yīng)用
一些易于氧化分解、變質(zhì),對(duì)光、熱不穩(wěn)定的香料可制成β-環(huán)糊精的包合物來(lái)儲(chǔ)存和使用,這樣既可保持原有的香味又可防止其變質(zhì),并可延長(zhǎng)存放時(shí)間。廣泛用作巧克力、冰淇淋、酒類增香劑的香蘭素以及檸檬醛、紫羅蘭酮...
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一些易于氧化分解、變質(zhì),對(duì)光、熱不穩(wěn)定的香料可制成β-環(huán)糊精的包合物來(lái)儲(chǔ)存和使用,這樣既可保持原有的香味又可防止其變質(zhì),并可延長(zhǎng)存放時(shí)間。廣泛用作巧克力、冰淇淋、酒類增香劑的香蘭素以及檸檬醛、紫羅蘭酮...