環(huán)糊精(CD)是環(huán)狀低聚物，除了天然環(huán)糊精之外，還有環(huán)糊精的各種衍生物，如羥丙基倍他環(huán)糊精（HPBCD），磺丁基倍他環(huán)糊精鈉（SBECD），甲基倍他環(huán)糊精（MBCD）等。

目前在國外，環(huán)糊精及其衍生物都廣泛用于食品制造中，作為食品添加劑用于不同目的，例如去除異味、增加保質(zhì)期以及螯合成分等。通過將少量的CD與目標(biāo)材料包合來實現(xiàn)想要的效果。本質(zhì)上，這些環(huán)糊精及其衍生物能夠與敏感的親脂性營養(yǎng)素和風(fēng)味和味道成分形成穩(wěn)定的包合物。通過對它們的毒性研究，表明CD在口服給藥時是無害的。國外研究人員還對國外現(xiàn)行立法進(jìn)行了審查，審查結(jié)果表明，國外目前處于廣泛接受CD作為食品添加劑的總體趨勢，現(xiàn)在客戶可以以合適的價格購入并將其用于食品中。因此，由于消費者對健康和功能性產(chǎn)品的需求，CD具有廣闊的前景。

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