環(huán)糊精 (CD) 是環(huán)狀低聚物，廣泛用于食品制造中作為食品添加劑，用于不同目的，例如改善感官品質(zhì)、保質(zhì)期和成分隔離。不同環(huán)糊精（α、β、γ 及其衍生物）的用途特點各不相同。通過將少量環(huán)糊精與要穩(wěn)定的目標材料混合，可以實現(xiàn)它們的有益效果。本質(zhì)上，它們能夠與敏感的親脂性營養(yǎng)素和風味和口感成分形成穩(wěn)定的包合物。它們的毒性也得到了研究，表明口服環(huán)糊精是無害的。我們還對現(xiàn)行立法進行了審查，顯示出環(huán)糊精作為食品添加劑的接受度普遍提高。制造環(huán)糊精的合適且經(jīng)濟高效的程序已經(jīng)取得進展，如今可以獲得合理的價格并將其用于食品中。因此，由于消費者對健康和功能性產(chǎn)品的需求，環(huán)糊精具有光明的未來。