一些易于氧化分解、變質，對光、熱不穩(wěn)定的香料可制成β-環(huán)糊精的包合物來儲存和使用，這樣既可保持原有的香味又可防止其變質，并可延長存放時間。廣泛用作巧克力、冰淇淋、酒類增香劑的香蘭素以及檸檬醛、紫羅蘭酮等β-環(huán)糊精的包合物都很常見，這種穩(wěn)定化的香料包合物在食品加香中具有重要意義。不僅如此，環(huán)糊精包結香精用于化妝品可以延長留香時間，減少香精對皮膚的刺激，或使其能用于以水為基質的產品中。如S-生育酚能中和自由基，避免造成皮膚永久性損傷，所以在化妝品中可用作皮膚抗皺劑。用環(huán)糊精包結后再加入到化妝品配方中，就可解決易氧化而失去活性等問題。環(huán)糊精還能包結皮膚中滲出的多不飽和脂肪酸，防止其氧化變質，抑制自由基形成，減少皮膚感染和炎癥，是一種有效的抗粉刺劑。