由于環(huán)糊精分子腔的外側有多羥基，而環(huán)糊精分子腔的內(nèi)表面只有氫原子覆蓋著孤電子對糖苷氧原子，所以整個環(huán)糊精分子具有內(nèi)腔親脂性和外腔親脂性。親水性和兩親性(見羥丙基-環(huán)糊精的結構)，其疏水空腔可與許多有機物結合形成主-客體包合物。這一特性是其在制藥、食品、電化學等領域廣泛應用的結構基礎，對土壤管理具有重要的研究和推廣意義。

土壤中的有害物質以多環(huán)芳烴(polycyclic aromatic hydrocarbons，多環(huán)芳烴)和酚類化合物等形式廣泛分布于環(huán)境中。這些有害物質被列為重要的環(huán)境監(jiān)測項目。大多數(shù)有機污染物極性弱，溶解度低，容易被土壤有機膠體吸附。去除這些污染物和增加其溶解度通常是第一步和關鍵步驟。利用羥丙基-環(huán)糊析對土壤中弱極性有機污染物遷移行為的影響，通過包合形成包合物，加入對三氯乙烯、萘、聯(lián)苯、2-氯苯等有機污染物，使3-氯苯、蒽、芘等有機污染物在土壤中的遷移降低了有機物的揮發(fā)性，增加了其溶解度，且這種正向促進作用會隨著HPCD濃度的增加而增強。

由于化石燃料的燃燒、工業(yè)污水和農(nóng)藥的廣泛使用，鄰苯二甲酸鹽、多環(huán)芳烴、有機氯、有機磷等有機污染物直接或間接進入土壤環(huán)境，由于其脂溶性，極易被土壤吸收。這些顆粒被吸附并在土壤中停留很長時間。這些有機物質中有許多是致癌、致畸或致突變物質，如果留在土壤中，不僅會使作物減產(chǎn)甚至歉收，還會通過植物或動物進入食物鏈，對人類的生存和健康造成嚴重影響。因此，有機污染物的土壤修復研究和處理技術仍是環(huán)境保護領域的熱點和難點。